طرز پخت خمیر جادویی

آرد سفید قنادی ۱.۵ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ولرم نصف لیوان
شکر ۱ ق چ (این شکر جزیی و در مقدار کمه برای به عمل اومدن خمیر مایه یا از شکر یا از آرد استفاده میشه )
نمک ۱ ق چ
روغن مایع ۳ ق غ
پودر خمیر مایه نصف ق غ یا (۱ ق م) (لوازم قنادی ها ،برخی سوپری ها ونانوایی ها دارند)

من از شیر استفاده کردم ، شیر رو با شکر مخلوط کردم و بعد خمیر مایه رو ریختم توش ، در ظرف رو گذاشتم تا ده دقیقه خمیر مایه به عمل بیاد.
توی ظرف بزرگتر تخم مرغ رو کمی با چنگال زدم تا از لختگی در بیاد . روغن و نمک رو بهش اضافه کردم و هم زدم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم، حالا آرد رو که الک کرده بودم رو به تدریج اضافه کردم . آرد رو هم تا زمانی اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبه ، اگه میچسبه آرد بهش اضافه کنین ، زیادی هم نریزین که خمیرتون رو سفت میکنه . پنج تاده دقیقه ورز میدم ، بعدهم خمیر رو صد بار روی صفحه کارم میکوبم . توی فیلم هم مشخصه که دوربین تکون می خوره چون وصل به سه پایه است و قشنگ مشخصه ??
خمیر رو توی ظرف تمیز گذاشتم و روش پارچه تمیز کشیدم جای گرم بمونه یک ساعت استراحت کنه . بعد از استراحت حجم خمیر میشه دو برابر .

.
.
.
#‌نان_و_خمیر #‌آشپزی_سریع #‌آشپزی_آسان