آموزش تهیه فسنجان با کدو

مواد لازم:
کدوحلوایی پوره شده: ۲۰۰ گرم
مغزگردو: ۴۰۰ گرم
مرغ: ۱.۵ کیلوگرم
پیازمتوسط: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه:
پیازها را با چرخگوشت چرخ می کنیم.
مغزگردوها را سه بار چرخ می کنیم.
کدوها را با مقداری آب می پزیم در حدی که آب کاملا جذب کدو بشه و براحتی کدوها له بشه.
داخل کمی روغن رب گوجه فرنگی و سرخ می کنیم، کدوی پوره شده را به همراه رب انار و نمک اضافه می کنیم و هم می زنیم.
مرغ ها را بعد آغشته کردن به زردچوبه، فلفل سیاه و نمک داخل روغن سرخ می کنیم.
بعد از کمی تفت دادن پیازها با مقداری روغن، مغزگردو چرخ شده را اضافه و تفت می دهیم، فلفل سیاه و زردچوبه را می ریزیم و هم می زنیم، چهار لیوان آب اضافه کرده، بعد جوش آمدن درب قابلمه را قرار داده و حدود سه ساعت با شعله ملایم می پزیم، سپس مقداری یخ به همراه مخلوط پوره کدو و مرغ های سرخ شده، به خورشت اضافه می کنیم، بعد از یک ساعت غذای ما آماده هست.
.
.
.
#‌آشپزی #‌کدو #‌فسنجان