طرز پخت کیک تولد

کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی قالب بین ۲۰ سانت با ارتفاع ۹ ، یا ۲۳ سانت با ارتفاع ۷ .
کیک اسفنجی رو روز قبل تهیه کنین . چون همون لحظه بخواین برش بدین می شکنه و خرد میشه .
کیک رو من از ارتفاع به ۳ قسمت تقسیم کردم . ابزار خاصی ندارم توی این مورد همین با چاقوی آشپزخونه استفاده کردم .
از گردونه کیک استفاده کردم که کار رو برای خامه کشی و آسترکشی راحت می کنه . نداشته باشین هم ایراد نداره .
لایه اول کیک رو گذاشتم از آب میوه یا آب کمپوت یا قهوه دم کرده و یا .... هر چی بخواین .با قلمو کمی رویه کیک رو مرطوب کردم . مقداری خامه قرار دادم و از پالت (یا کاردک) برای صاف کردن خامه استفاده کردم . کمی گردو خرد شده و موز قرار دادم . لایه بعدی رو که می خوام بزارم توی فیلم هم می بینین به کف کیک کمی خامه می زنم و بعد روی کیک قرار میدم این کار به خاطر اینه کیک شما وقتی کیک رو برش میدین لایه ها قشنگ بهم بچسبن . برای لایه بعدی دقیقا مشابه همون لایه اول عمل کردم .
لایه سوم رو هم‌کمی روش رو مرطوب کردم و بعد سطح و دیواره کیک رو خامه زدم .
حالا برای تزیین من اینجا از گاناش رنگی استفاده کردم .
#‌گاناش: ۵۰ گرم خامه صبحانه (یا قنادی) رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دادم تا خامه گرم بشه و وقتی داشت می جوشید بهش ۵۰ گرم شکلات تخته ای خرد شده چون خواستم رنگی باشه شکلات سفید شیری رو داخلش ریختم و هم زدم و بعد هم رنگ خوراکی داخلش ریختم .
توی قیف یک بار مصرف، من خودم از قوطی سس استفاده کردم گاناش که از حرارت افتاد روی کیک ریختم .
برای تزیین هم از خامه که بهش رنگ خوراکی زدم و داخل قیف ریختم با ماسوره شکوفه (برای من شماره ۱۳۲) شکوفه زدم .
پایین کیک هم به صورت شکوفه با همون ماسوره زدم .
رنگ خوراکی بهتره ژله ای باشه . و وقتی خامه داشت فرم می گرفت بهش اضافه بشه .
وزن کیک حدودا یک و نیم کیلو .
پ.ن : این بار توی کلیپ هم نشون دادم کاغذ روغنی کف دیس رو چه شکلی بردارین .?
پ.ن : در کل برای این کیک حدودا ۸۰۰ گرم خامه استفاده کردم.
.
.
.
#‌کیک #‌آشپزی_سریع #‌آشپزی_آسان